

ORIGEM
Há registros orais que mostram receitas do Streuselkuchen – bolo de migalhas espalhadas – na Alta Saxônia. A evidência mais antiga conhecida está no “Neue Zeitung”, de Kaspar Füger, de 1584. A partir do século 19 passou a estar presente em feiras e festividades e atualmente é item obrigatório em confeitarias de vários países na Europa.
De pronúncia complexa para os não-germânicos, o Streuselkuchen trazido pelos imigrantes passou a ser nomeado Cuca, ou Bolo de Farofa. Originalmente feito apenas com a farofinha de manteiga, farinha, açúcar e canela, na versão teuto-brasileira recebeu adição das nossas frutas regionais, enriquecendo e variando o seu sabor. A região de Corupá recebeu o Selo da Banana Mais Doce do Brasil, como resultado da técnica de cultivo de bananas na região de morros.
ESTABELECIMENTO
Confeitaria Pão de Mel
A Confeitaria Pão de Mel produz a Cuca de Banana com receita familiar, de mais de 40 anos. Fiel ao uso de insumos sem aditivos químicos ou farinhas modificadas, o Sr. Guido Darossi mantém o processo artesanal que confere a textura e o sabor que já são marca registrada da Pão de Mel, e utiliza bananas fornecidas por produtor local.
RECEITA
Ingredientes
fermento de pão
ovos
farinha de trigo pura
manteiga
banha
especiarias
banana
limão siciliano
quantidades e processo são segredos de negócio