

ORIGEM
A origem da receita dos biscoitos de Natal (que inspira a variação apresentada) reside provavelmente nos mosteiros medievais, elaborados para comemorar o nascimento de Jesus. As estrelas de canela foram identificadas na Suábia, na Alemanha, feitas com clara de ovo batida, açúcar, amêndoas, canela e farinha. Os ingredientes são utilizados para fazer uma massa compacta e fácil de estender.
Em 1º de março de 1829, foi fundada a colônia São Pedro de Alcântara, a primeira colônia alemã do estado de Santa Catarina. Quanto às bolachas, sendo a farinha de amêndoas um produto caro no Brasil, as bolachas tradicionais de Natal foram adaptadas aos insumos disponíveis, gerando novas receitas que passaram de geração em geração.
ESTABELECIMENTO
Raquel e Carlos Stähelin
Em um cantinho cercado de muita natureza, Raquel e Carlos Stähelin produzem as bolachas amanteigadas de canela com base em receita de família. Em formato pequeno e delicado, são crocantes e feitas artesanalmente sob encomenda, para amigos e clientes de longa data.
RECEITA
A receita secreta de Raquel leva trigo, manteiga, açúcar, ovos e canela e muito carinho na preparação.