
Uma jornada de
Saberes e Sabores!
Neste ano emblemático de 2024, em que celebramos o bicentenário da imigração alemã no Brasil, embarcamos numa jornada culinária que enriquece não só o paladar, mas também o conhecimento cultural. O projeto, que nasceu no coração de Joinville, teve como missão ilustrar o mapeamento da cadeia produtiva de pratos tradicionais com raízes germânicas em Santa Catarina e identificar o legado imaterial deixado pelos imigrantes.
Foram dez cidades, cada uma com sua própria história de colonização germânica, a compor o mapa desta aventura culinária, num total de 21 pratos pesquisados. E nosso resultado confirma que o casamento de culturas intercontinentais não só resultou na preservação de costumes e tradições dos antepassados, como reinventou as receitas, numa perfeita integração teuto-brasileira.
Nosso mais afetuoso agradecimento a cada um e cada uma que contribuíram para a realização da pesquisa, que confiaram a nós suas histórias e cederam sua imagem e voz pra compor o projeto. Sem vocês nada faria sentido algum.
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